Aliño de oreja de cerdo

ensalada de oreja

Receta portuguesa

INGREDIENTES

  • 4 orejas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta en grano
  • 1 diente de ajo
  • Cilantro picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino y sal

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien la oreja, cocer en olla a presión junto con el laurel, la sal y la pimienta (15-20 minutos en olla rápida)
  2. Trocear y aderezar con la cebolla o cebolleta picada, el ajo laminado y el cilantro picado.
  3. Aliñar, dejar enfriar en la nevera y servir fría después de unas horas de marinado.

 


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