Arroz salteado vegano

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Este arroz salteado vegano resulta ligero y delicioso, siempre suelto, y puedes prepararlo con verduras a tu gusto.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 350 gr de arroz de grano largo
  • 300 gr de verduras variadas
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
  • Alguna especia aromática molida al gusto (curry, jengibre, cominos…)

ELABORACIÓN

  1. Ponemos a cocer una olla con agua y sal y en cuanto rompa el hervor añadimos el arroz. Dejamos que cueza durante 15 min. y retiramos. A mi me gusta aclararlo porque resulta más ligero, pero puedes simplemente escurrirlo.
  2. Mientras se cuece el arroz vamos salteando la verdura. Hemos usado un paquete con un mix de verduras especiales para salteados de Hacendado (en la sección de verduras refrigeradas).
  3. Si usas verduras frescas que tengas por la nevera, ten en cuenta ir poniendo a la sartén primero las más duras y cortar en trozos regulares.
  4. Cuando la verdura esté al dente añadimos el arroz y las especias (hemos puesto un poco de curry) y damos unas vueltas.
  5. Servimos al momento como guarnición de otros platos o como entrante ligero.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Versión al minuto: Este es un plato perfecto para improvisar una guarnición de lujo si usas vasitos de arroz preparado para microondas o bolsitas de arroz precocido.


 


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