Crema de brócoli y queso

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INGREDIENTES para 6 personas

  • 1 arbolito de brócoli grande
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 patata mediana
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de leche
  • Sal o 1 pastilla de caldo de verduras
  • Pimienta y nuez moscada
  • 3 quesitos en porciones 

ELABORACIÓN

  1. Troceamos el brócoli, patata y cebolla y lo ponemos a cocer cubierto lo justo por agua con la mantequilla, la pastilla de caldo y las especias.
  2. Cuando esté todo tierno añadimos los quesos y la leche, rectificamos de sal y trituramos en batidora hasta que quede una crema fina. S
  3. ervimos con taquitos de queso pasados por hierbas provenzales o con daditos de York.
  • Puedes sustituir la margarina por aceite de oliva.

Otra receta:

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 arbolito de brócoli grande
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada grande de queso crema
  • 1 cucharada de margarina
  • 1/2 l. de agua
  • 1/2 l. de leche
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Pelamos y cortamos en trozos la cebolla y la zanahoria. Partimos el brócoli a ramitos y lo ponemos todo en un olla con el agua.
  2. Cuando empiece a hervir, ponemos un poco de sal y dejamos en ebullición, semitapado, durante 15 minutos.
  3. Pasado ese tiempo apagamos el fuego, añadimos la margarina y la leche y lo pasamos por la batidora hasta conseguir una crema fina.
  4. Probamos de sal y servimos con queso rallado por encima.

En Thermomix: Se pone todo en el vaso de la Thermomix, temp. Varoma, vel, 2, durante 18-20 minutos (según los trozos). Trituramos a vel. 10 15-20 segundos, según nos guste la textura.

Receta light: Cuece sólo el arbolito de brócoli con la zanahoria y la cebolla en el caldo, sin mantequilla. Salpimenta y añade al final los quesitos desnatados y un poco de leche desnatada si está muy espeso. Esta crema está también muy buena sin aportarle la grasa de la mantequilla.


 


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