Este bizcocho de miel resulta jugoso, dorado y muy aromático, con aromas de limón y canela. Sigue estos pasos sencillos y ¡a disfrutar!

INGREDIENTES para 8-10 personas

250 g de harina
3 huevos
2 cucharadas de azúcar
El zumo y la ralladura de 1 limón grande
1 sobre de levadura
120 ml de miel
media cucharadita de canela (opcional)
150 ml de leche
120 ml de aceite de oliva muy suave

ELABORACIÓN del bizcocho de miel

Precalentamos el horno a 180º C.
Derretimos la miel en el microondas sin que llegue a calentarse demasiado, sólo queremos que se licue un poco para trabajarla mejor.
Batimos bien las yemas con la miel licuada y el azúcar hasta que blanqueen. Agregamos la leche, la canela, el zumo y la ralladura y el aceite. Integramos bien.
Añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos muy bien y agregamos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen mucho.
Llevamos a un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina y horneamos a 180º unos 30-40 min. o hasta que el bizcocho esté cocido por dentro. Lo comprobamos con un palillo.
En la foto inferior hemos decorado el bizcocho de miel con azúcar glas y unos hilos de miel de caña

Bizcocho de miel en THERMOMIX

Ponemos la mariposa. Montamos las claras con una pizca de sal 3 min. temp. 37º y vel. 3. y después otros 3 min. sin temperatura y con los mismos valores. Las reservamos en un sitio fresco y seco. Dejamos la mariposa puesta, añadimos azúcar, canela, miel y yemas y batimos 5 min. vel 3. Ponemos la leche y el aceite y batimos 2 min. vel 3. Añadimos la harina y levadura tamizadas y mezclamos a vel 4 durante 5 seg. Bajamos y mezclamos con la espátula añadiendo las claras con cuidado para que no se baje. Llevamos a un molde y horneamos el bizcocho de miel como en la elaboración tradicional.

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