Ensalada crujiente con frutas

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Esta ensalada crujiente con frutas combina las frutas frescas con frutos secos, y se adereza con una vinagreta de yogur y zumos naturales.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 150 gr de lechugas variadas
  • 2 rodajas de piña fresca
  • 1 o 2 kiwis (según tamaño)
  • unas tiras de pimiento rojo
  • 120 gr de mozzarella u otro queso fresco a tu gusto
  • Pipas de calabaza, de girasol, nueces o almendras picadas, anacardos… o cualquier fruto seco que te guste y que aporte un punto crujiente

Para la vinagreta

  • 1 yogur natural sin azucarar
  • en el vasito del yogur ponemos 6 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, 1 de miel, sal y pimienta, y completamos hasta llenar el vasito con zumo de piña o de naranja. Mezclamos todo muy bien con el yogur.

ELABORACIÓN

  1. En una bandeja de servicio disponemos las lechugas, las fruta troceada, el queso y los pimientos. Ponemos por encima los frutos secos que hayamos elegido y reservamos en frío hasta la hora de servir.
  2. Al momento de servir aderezamos con la vinagreta o la servimos en salsera aparte.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Puedes usar para esta ensalada las frutas de temporada que más te gusten, fresas o cualquier fruto rojo, manzanas, melocotones…
  • Si quieres aumentar el sabor frutal añade a la vinagreta un poco de ralladura de naranja o limón.

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