Ensalada de huevo estilo americano

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Esta ensalada de huevo estilo americano es una variante de nuestra ensaladilla rusa, con toques de mostaza, apio y cebolleta, crujiente y con mucho sabor.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 patatas medianitas para cocer
  • 3 huevos duros
  • 1 bol de mayonesa casera
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 penca de apio
  • Media cebolleta fresca tierna
  • Unas tiras de pimiento rojo
  • Un par de cucharadas de maíz dulce en grano (opcional)

ELABORACIÓN

  1. Cocemos las patatas con su piel. Las dejamos templar y las picamos en daditos pequeños.
  2. Picamos fino el huevo, el apio y la cebolleta y lo añadimos todo a las patatas picadas. Escurrimos bien el maíz.
  3. Mezclamos la mayonesa con la mostaza y el azúcar.
  4. Aderezamos la ensalada con esta salsa y mezclamos muy bien, removiendo mucho para que la yema del huevo duro se deshaga en la salsa.
  5. Dejamos enfriar la ensalada hasta el momento de servir y decoramos con las tiras de pimiento morrón. En la foto hemos puesto unas aceitunas porque me encantan, aunque no es un ingrediente original de la receta.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Los ingredientes fundamentales, patatas, huevos duros, apio, cebolla, mostaza… se repiten en todas las versiones de esta receta, pero puedes personalizarla con un toque de curry en polvo, tiras de zanahoria crujiente cortada en juliana, lechuga muy picadita… a tu gusto.


 


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