Huevas de merluza a la plancha

huevas

 Para prepararlas a la plancha es mejor escoger huevas de merluza de tamaño mediano-pequeño, porque tardarán menos en hacerse bien por dentro. Las lavamos bien y comprobamos que no estén rotas porque se nos abrirán en la plancha. Las secamos un poquito con papel de cocina. Se les puede poner unas gotas de limón o un poco de ajo en polvo pero a mi me gustan más al natural, con su sabor, o sólo con un poco de perejil picado. Ponemos las huevas en la plancha caliente con un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se doren por un lado y por otro. Cuando ya están selladas por las dos caras bajamos el fuego y podemos pincharlas con un tenedor para que se vayan haciendo bien en el interior hasta que estén bien doraditas.

  • Podemos servir aderezadas con un mojo de ajo, perejil, limón y aceite de oliva virgen extra. También podemos acompañar con una cucharadita de mayonesa o alioli.

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