Jabalí marinado

Para 6 personas: 12 chuletas de jabalí – 2 calabacines – 1 cucharada de aceite – 1 cucharada de tomillo – 1 cucharada de orégano – 1 cucharada de pimentón dulce – 1 cucharada de pimentón picante – 1 cucharada de mostaza – 1 cabeza de ajos – 1 cucharada de sal

En una cacerola honda se mezclan y se baten el tomillo, el orégano, el pimentón dulce y el picante, el aceite, la mostaza, la sal y la cabeza de ajos, con lo que obtendremos el adobo. Se ponen las chuletas y se colocan en una orza de barro. Se vierte el adobo por encima de las chuletas, dejándolas reposar de lo a 15 días. Pasando este tiempo, se sacan, se dejan escurrir y se preparan directamente sobre una plancha muy caliente o en una parrilla con alta temperatura para que se doren bien. Se sirven con patatas panadera.


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