Mermelada de manzanas y canela

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Con esta receta de mermelada de manzanas y canela puedes preparar confituras de otras frutas como peras o membrillos, La elaboración es la misma.


INGREDIENTES

  • 750 gr de pulpa de manzana reineta (pelada y sin corazones)
  • 400 gr de azúcar
  • el zumo de medio limón
  • Una cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN

Receta tradicional

  1. Troceamos la manzana bien limpia y la ponemos en una cazuela con los demás ingredientes. Es conveniente dejar reposar la mezcla unas horas para que la fruta suelte su jugo pero igualmente puedes hacer la receta sin este tiempo de reposo.
  2. Lo ponemos todo al fuego durante 1 hora o el tiempo necesario para que espese y tenga consistencia. Removemos a menudo con cuchara de madera y vamos triturando para que tenga la textura que te guste, más o menos gruesa.
  3. Si lo prefieres puedes pelar la manzana pero la piel contiene mucha pectina que ayuda a espesar el resultado.

En THERMOMIX

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos, vel. progresiva 7-10. Añadimos la canela y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 3. A mitad de cocción quitamos el cubilete para que evaporen los líquidos y tapamos con el cestillo para que no salpique.


CONSEJOS Y COMENTARIOS


 

 


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