Estas migas alentejanas se preparan en el Alentejo portugués. Es una receta sencilla y muy curiosa, completa, original y sabrosa.
INGREDIENTES
- 1/2 kilo de carne de lomo cerdo troceada más bien menudita, en dados
- una cabeza de ajo
- aceite de oliva,
- mitad de vinagre
- pimentón dulce
- comino
- orégano
- pimienta negra
- laurel
- sal
Para las migas:
- Una hogaza pan candeal asentado
- un vaso de agua
- ajo en polvo
- cilantro
ELABORACIÓN de las migas alentejanas
- Hacemos un majado con los ajos, sal, cominos, el orégano y el pimentón. Añadimos el laurel, el aceite y el vinagre y dejamos macerar la carne en esta marinada toda la noche o un día entero.
- Hacemos la carne en una sartén con su propio adobo.
- Ponemos el pan en un mortero y vamos humedeciendo con agua, machacando hasta que quede una masa compacta.
- Incorporamos el ajo en polvo y el cilantro picado.
- Al sacar la carne de la sartén la reservamos. En esa grasa de la sartén añadimos el pan y le vamos dando forma de tortillas individuales dejando que doren por ambos lados.
- Servimos las migas alentejanas (la tortilla de pan) con la carne y el adobo de la sartén por encima.
Te puede interesar:
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Resumen
Nombre
Migas alentejanas con carne de cerdo
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
Based on 2 Review(s)Descarga nuestra app gratuita
