Inicio RECETAS CON VERDURAS Mini pizzas de berenjena

Mini pizzas de berenjena


por

mini pizzas de berenjena 1

mini pizzas berenjena detalleEstas mini pizzas de berenjena se preparan de forma fácil y resultan un bocadito delicioso como entrante vistoso y festivo.

Esta idea rica y sencilla nos la envían desde Italia. Nuestra amiga Luz Castro vive en Lucca y comparte con nosotros la receta.


INGREDIENTES para 2 personas


  • 1 berenjena hermosa
  • 10 – 12 hojas de albahaca fresca
  • 100 g de queso Mozzarella rallado grueso para pizzas
  • 1 tomate rojo grande o un puñado de tomates cereza
  • Orégano (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN de las mini pizzas de berenjena


  1. Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Y empezamos con la receta. Cortamos la berenjena en rodajas como de 1 cm. Espolvoreamos con sal y las ponemos en un colador 15 minutos para que suelten el líquido amargo.
  3. Mientras tanto vamos preparando el resto de ingredientes. Cortamos el tomate en rodajas finas o los tomatitos cereza como en 3 rodajas cada uno. Picamos gruesas las hojas de albahaca.
  4. Cuando la berenjena esté lista la secamos con papel de cocina y disponemos las rodajas en una bandeja de horno. Regamos con un hilo de aceite y asamos unos 10 minutos. Si quieres puedes hacerles unos cortes en la pulpa, aunque quedan menos compactas.
  5. Una vez estén listas (tienen que enternecer pero quedar enteritas) ponemos por encima el tomate en rodajas (salpimentamos el tomate), las hojas de albahaca y el queso, por este orden.
  6. Las llevamos otros 10 minutos al horno hasta que el queso funda y dore ligeramente y servimos calientes espolvoreadas con orégano.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

Puedes añadir algún otro ingrediente que te guste sobre las rodajas de berenjena, cualquiera de los clásicos en una pizza: anchoas, atún, taquitos de jamón cocido… a tu gusto.

mini pizzas de berenjena 2

 


Te puede interesar:

Berenjenas Rellenas


Mini pizzas de berenjena 5


Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT


Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET

Mini pizzas de berenjena 5

 

Resumen
recipe image
Nombre
Receta de mini pizzas de berenjena
Autor
Publicado el
Puntuación media
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Descarga nuestra app gratuita

Autora: Pati Ventana

Te puede interesar