Esta receta de mousse de fresas es muy sencilla de preparar, con solo unos pocos ingredientes. Puedes usar fresas frescas o congeladas.

ELABORACIÓN de la Mousse de Fresas

Quitamos el rabito a las fresas, las lavamos y cortamos. Ponemos en una picadora y las trituramos hasta hacer puré.
Añadimos la nata y volvemos a batir un par de minutos hasta que esté cremoso.
Pasamos a un bol (se puede pasar por un colador para quitar las pepitas) y reservamos en la nevera.
Ahora montamos las claras con la pizca de sal. Cuando estén a medio montar, añadimos el azúcar en forma de lluvia. Dejamos de batir cuando las claras estén totalmente blancas y formen picos duros. Agregamos las claras a la mezcla de fresas y nata, con movimientos envolventes, hasta que quede bien homogéneo.
Rellenamos los vasitos o copas donde serviremos la mousse de fresas, decoramos con alguna fresa troceada y los dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas para que la mousse tenga consistencia.