Nidos de pan con champiñones

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Estos nidos de pan con champiñones resultan muy vistosos para invitados, o para improvisar un detalle especial con ingredientes sencillos. Se pueden preparar con otras verduras a tu gusto, al final te doy algunas ideas.


INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 bollitos de pan tamaño individual con algo de fondo
  • 200 gr de champiñones laminados
  • Media cebolla pequeña
  • 75 gr de taquitos de jamón curado o chorizo
  • Sal, pimienta y perejil picado
  • 2 huevos
  • 1 chorrito (como 2 cucharadas) de nata líquida de cocina o leche evaporada
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN

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  1. Picamos la cebolla y la rehogamos en un fondo de aceite en una cazuela. Cuando empiece a dorar ponemos los champiñones laminados y picados más bien finos y salpimentamos. Damos unas vueltas un par de minutos porque se harán muy rápido. Añadimos el jamón o chorizo y retiramos.
  2. Batimos los huevos con la nata y salpimentamos. Mezclamos con los champiñones.
  3. Cortamos la tapa superior a los bollitos de pan y les vaciamos la miga dejando los panes como unos cestos. Los rellenamos con la mezcla de champiñones y coronamos con un poco de queso rallado.
  4. Gratinamos bajo el grill unos minutos para que el huevo cuaje un poquito y erl queso dore ligeramente. Servimos al moemnto, bien caliente.

OTRAS IDEAS PARA RELLENOS (se sigue el mismo proceso de elaboración)

  • Judías verdes cocidas y rehogadas con la cebolla. Añadimos taquitos de jamón o bacón.
  • Salteados de verdura de los que venden congelados o frescos para sofritos. Los salteamos con la cebolla y el jamón.
  • Espinacas en hojas salteadas con un diente de ajo y unos taquitos de jamón o bacón.
  • A todos estos salteados se les puede añadir unas tiritas finas o daditos de pechuga de pollo en filetes, para hacer un plato más completo.

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