Pan de chorizo

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Este pan de chorizo es perfecto para acompañar unos huevos fritos, pero puede acompañar también en la mesa a cualquier guiso o a un buen plato de verduras.

INGREDIENTES

  • 300 gr de harina corriente de trigo
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química tipo Royal para hornear (16 gr)
  • 200 gr de un buen chorizo ibérico tierno, o chorizo fresco de guiso, desmenuzado o en taquitos
  • Media cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Medio vasito de leche

ELABORACIÓN

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  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Tamizamos en en bol la harina con la levadura.
  3. En una sartén salteamos el chorizo en su propia grasa. Lo retiramos y aprovechamos esa grasa y un poquito de aceite (si es necesario) para saltear la cebolla y el ajo muy picaditos.  No es necesario que frían mucho (se harán en el horno), solo que tomen color para que suelten su aroma.
  4. Añadimos los huevos, el chorizo, la cebolla y ajos y la leche al bol con la harina y amasamos hasta que quede una masa pegajosa pero bien ligada.
  5. Engrasamos y enharinamos bien un molde tipo cake y ponemos la masa, aplanando bien la superficie. Horneamos una media hora o algo más con calor arriba y abajo en la parte baja del horno hasta que dore la superficie y esté bien cocido por dentro. Se puede recién hecho, pero también frío o tostado en la tostadora.

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