Patatas fritas con carne y queso

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 2 patatas grandes
  • 250 gr de carne picada de ternera
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • Salsa barbacoa (si quieres hacerla en casa tienes la receta AQUÍ)
  • queso rallado al gusto (puede ser queso especial pizza, taquitos de queso, trocitos de roquefort… o cualquier queso que funda a tu gusto)
  • Especias al gusto (especias tex-mex. especiales para barbacoa, curry, clavo, comino, cayena si te gusta picante, tomillo… a tu gusto)

ELABORACIÓN

  1. Pelamos las patatas y las partimos en gajos al gusto, a la francesa o en gajos más gruesos. Las ponemos en un bol con agua fría y sal durante media hora y las freímos, muy bien escurridas, en aceite caliente hasta que queden muy doraditas.
  2. Salteamos la cebolla y cuando empiece a dorar ponemos la carne y las especias. Salpimentamos y seguimos salteando hasta que esté la carne hecha. Regamos con la salsa barbacoa y mezclamos bien.
  3. Ponemos las patatas en una fuente de servicio que pueda entrar al horno, ponemos la carne por encima y cubrimos con abundante queso rallado. Gratinamos bajo el gril hasta que el queso se derrita sin que dore demasiado porque se endurecerá. Servimos calientes.

Consejos y comentarios

  • Estas patatas fritas con carne y queso se pueden preparar también con hamburguesas (las desmenuzamos y las salteamos en aceite) o con salsa boloñesa. Después ponemos el queso y gratinamos igual que en la receta.
  • En lugar de carne puedes saltear con la cebolla unas salchichas en rodajas y seguir después la receta.
  • Puedes cocer las patatas con su piel y después cortar en gajos y freír un momento en aceite muy caliente, se doran por fuera y absorben menos aceite.
  • En lugar de freírlas puedes hornear las patatas regadas con un hilo de aceite y las especias, sal y pimienta. Cuando estén tiernas y doradas las retiras y sigues la receta. Mira aquí la receta de patatas al horno con especias.

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