Pescadilla a lo pobre

Agua, sal, laurel, patatas, colas de pescadillas, aceite, pimentón, ajo, vinagre

Poner a cocer en un puchero con agua salada y una hojilla de laurel unas patatas mal cortadas. Cuando estén blandas echar las pescadillas y dejar hasta que estén cocidas. Entonces se sacan, se limpian de espinas y pellejos, y se desmigan sobre el puchero; se añade un chorretón de aceite crudo, una punta de cuchillo de pimentón, un majado de un ajo y perejil y un dedal de vinagre. Dejar hacer a fuego suave un par de minutos y servir bien caliente.


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