Pez espada entomatao

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 500 gr de pez espada en taquitos
  • 500 gr. de tomates pelados y rallados
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • unas ramitas de perejil picado fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien los filetes de pescado, secarlos con papel de cocina y salpimentarlo.
  2. Asarlos en una sartén precalentada con un poquito de aceite, por todos lados, un par de minutos para que se sellen.
  3. Preparar una salsa en una sartén rehogando la cebolla picada con los ajos y la sal. Añadimos el tomate y dejamos reducir a fuego lento con el azúcar si es necesaria.
  4. Cuando la salsa esté lista ponemos el pescado para que de un ligero hervor todo junto. Servir espolvoreado con perejil picado.

 

 


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