Estos pops de patata y queso son un aperitivo sencillo que siempre gusta a todos. Es mejor servirlos calientes pero puedes servirlos también fríos acompañados de salsas a tu gusto.

2 patatas grandes para cocer
60 ml de leche aprox.
100 g de un queso fuerte rallado (perfecto el Parmesano en polvo)
Un diente de ajo pequeño (sin el germen central) o una cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de mantequilla
Un huevo para la masa + 1 huevo para el empanado
Sal, pimienta, perejil picado y nuez moscada
Pan rallado
Aceite para freír

ELABORACIÓN de los pops de patata y queso

Hervir las patatas con su piel, pelarlas y hacer un puré de patatas espeso añadiendo la leche, la sal, nuez moscada, pimienta y la mantequilla. Tiene que quedar bastante espeso y compacto, la leche es solo para poder mezclarlo bien.
Añadimos el queso rallado y un huevo batido y mezclamos muy bien. Probamos de sal.
Dejamos enfriar el puré un par de horas dentro de la nevera para que se compacte.
Una vez frío formamos pequeñas bolitas del tamaño de un bocado y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Lo mejor es darles un doble empanado pasando de nuevo por huevo y por pan rallado para que no se abran al freír.
Las freímos en aceite caliente el tiempo justo para que doren. Insertamos un palito y las colocamos en una bandeja de servicio acompañadas de salsas variadas: curry, mayonesas aromatizadas, ketchup casero o salsa barbacoa.

Puedes formar las bolas de patata sobre un taquito de queso que queda en el centro y se funde al freírse. En este caso prepara el puré sin queso rallado. Es mejor servir caliente para que el queso esté fundido en el interior.
Puedes añadir al puré pequeños taquitos de jamón curado, york o bacon. Si usas bacon es mejor que lo saltees antes de incorporar al puré.

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Nombre

Pops de patata y queso

Autor

Pati Ventana DIVINA COCINA

Publicado el

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