Rollo de carne a la italiana

Para 4 personas: 200 gr de carne picada de ternera – 200 gr de carne picada de cerdo – 200 gr de carne picada de pollo – 100 gr de beicon ahumado picado fino (mejor si pedimos al carnicero que lo pase por la máquina de picar carne) – 1 sobre de queso rallado – 2 huevos duros – 1 cebolla – 1 huevo crudo – Unas ramitas de perejil – Pan rallado – Sal y pimienta

Mezclamos las carnes con el tocino, el perejil, la cebolla rallada, el queso y el huevo batido. Sazonamos. Vamos formando un rollo colocando los huevos duros en el centro a lo largo. Lo untamos con un poco de aceite y lo pasamos por pan rallado. Engrasamos un poco una bandeja de horno, colocamos el rollo y cocemos a horno fuerte unos 30 min. aprox. Podemos servir caliente o frío.

 


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