Salsa pil-pil siempre perfecta

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Este truco rápido te asegura un salsa pil-pil siempre perfecta. El método no es muy ortodoxo, pero siempre sale bien.

Cuando el bacalao está confitado en el aceite lo sacamos de la cazuela y ponemos el aceite en el vaso de la batidora, dejamos el brazo abajo al máximo y sin mover y cuando va ligando el aceite como a mayonesa lo vamos moviendo para ir emulsionando todo el conjunto. Cuando esté a nuestro gusto cubrimos con este pil-pil rápido el bacalao, cocochas o lo que estemos preparando.

Aquí te dejo un par de recetas para que aproveches el truco.

Cocochas al pil pil

Bacalao al pil pil


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