Sangre con tomate

Para 4 personas: 500 gr de sangre cuajada – 1 cebolla grande – 2 dientes de ajo – Medio vaso de aceite de oliva – 1 pimiento rojo grande – Tomate triturado al gusto – Sal.

Cortar la sangre a trozos. Freír el ajo, la cebolla y el pimiento rojo, troceados en el aceite de oliva. Una vez hecho el sofrito, agregar los trozos de sangre y la sal. Echarle la salsa de tomate y remover lentamente. Dejar hacer unos quince minutos. Apartar y servir caliente. Se le pueden poner unas ramitas de hierbabuena.

 

 


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