Sangre encebollada

Para 6 personas: 2 kg de sangre cuajada – 1 kg de cebollas – 1 cabeza de ajos – 250 gr de pimientos verdes de freír – Sal, aceite y 1 vaso de vino blanco

Hacer un sofrito de ajos, cebollas y pimientos (se pueden suprimir). Añadir la sangre troceada y, una vez frita, el vino blanco. Dejar reducir el alcohol, probar y salar (podemos usar una pastilla de caldo).

 


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