Sepia encebollada al coñac

chocos-encebollados

INGREDIENTES para 4 personas

  •  1 kg de sepias pequeñas (si son grandes guísalas troceadas)
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml coñac
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal o pastilla de caldo
  • pimienta molida

ELABORACIÓN

  1. Rehogamos la cebolla en el aceite lentamente, añadimos las sepias bien limpias y troceadas si son grandes.
  2. Damos unas vueltas y ponemos la sal, pimienta  y el coñac.
  3. Dejamos cocer hasta que estén tiernas y reduzca el alcohol y la salsa.
  4. Se sirven con arroz blanco al ajillo o con patatas fritas.
  • Podemos sustituir por calamares o por chipirones y los guisamos enteros.

 


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