Sesos en mantequilla

3 sesos – 2 cucharadas de mantequilla – 6 dientes de ajo – 1 cucharada de perejil – sal y pimienta

Se limpian los sesos y se ponen a cocer en agua con sal. Se dejan enfriar y se cortan en rebanadas no muy delgadas (1 cm). Se fríe la mantequilla y, cuando empiece a oscurecer, se añaden los ajos triturados. Se pasan por la sartén los sesos un momento y se acomodan en un plato. Se añade a la mantequilla de la sartén la sal, pimienta y perejil picado. Justo antes de servir, se bañan los sesos con la mantequilla hirviendo.

 


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