Sopa de frutas de temporada

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Esta receta de sopa de frutas se puede preparar todo el año con las mejores frutas del mercado, bañadas con diferentes preparaciones que te aconsejamos según tus gustos.


 

INGREDIENTES

  • Melocotones, fresas, frambuesas, kiwi, piña, plátanos, naranjas, ciruelas, melón, sandía, cerezas… o cualquier fruta de temporada que veas en el mercado.
  • Azúcar y agua para hacer almíbar
  • 1 palo de canela
  • La piel de una naranja y 1 limón
  • Esencia de vainilla
  • Zumo de frutas a tu gusto (puede ser envasado): naranja, melocotón, manzana…
  • Unas hojas de menta

 

ELABORACIÓN
  1. Lavamos bien la fruta, la pelamos y la cortamos en trozos regulares.
  2. Llevar a ebullición 1 /2 l de agua con la piel de la naranja y del limón, el azúcar, la vainilla y unas hojitas de menta. Cuando rompa la ebullición apagamos el fuego y dejamos infusionar hasta que enfríe. Puedes preparar la víspera y dejar que coja frío y sabor toda la noche en la nevera.
  3. Sopa de invierno: Al momento de servir damos un hervor de un minuto a la fruta dentro del líquido que hemos preparado. Retiramos del fuego y dejamos templar para servir templada.
  4. Sopa de verano: Rociamos la fruta troceada y fría con el líquido que hemos preparado y servimos bien fría, decorada con unas hojas de menta fresca.

OTRAS IDEAS PARA SERVIR

  • Reduce al fuego 1 botella de cava con 2 cucharadas de azúcar hasta que espese y el volumen sea la mitad. Deja enfriar.
  • Lleva a ebullición medio litro de agua con una copa de vino dulce y dos cucharadas de azúcar. Pon también un palo de canela. Tiene que hervir unos 10 minutos hasta que reduzca.

 

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