Sufle de patatas

1 kilo de patatas, 1 vaso de leche, 100 gr. de mantequilla, 150 gr. de queso rallado, 4 huevos, sal y pimienta

En primer lugar, pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas a cascos y, una vez limpias y cortadas, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés. Incorporamos al puré el queso rallado, la sal, la pimienta y las yemas de huevo. Batimos las claras al punto de nieve bien fuertes y las mezclamos posteriormente con el puré. Volcamos en un molde de pirex de paredes altas y lo metemos en el horno a medio fuego durante unos 20 minutos aproximadamente. Se servirá en la misma fuente para que no se baje.


¿Te ha gustado? Síguenos en Facebook y consigue las mejores recetas!