Tarta de queso americana (American Cheesecake)

tarta-de-queso-americana-entera tarta-de-queso-americana-una-porcionEsta tarta de queso americana (American Cheesecake) puede decorarse con bayas o frutos silvestres, con fresas, con mermeladas… En la foto está espolvoreada con azúcar glas y unas moras silvestres.


INGREDIENTES para una tarta de queso de 6 porciones

  • 2 tarrinas de queso crema tipo Philadelphia
  • 3 huevos grandes
  • 200 ml. de nata líquida de cocina
  • 1 cucharada sopera de harina de maíz
  • Ralladura de limón o una cucharada de esencia de vainilla (opcional)
  • Entre 125 y 150 gr. de azúcar, según tu gusto
  • Frutas rojas o silvestres frescas o en mermeladas, para acompañar
  •  Para la base: 20 galletas tipo María y dos cucharadas de mantequilla

ELABORACIÓN

tarta-de-queso-paso-a-paso

  1. Trituramos las galletas hasta que queden como harina y las mezclamos muy bien con la mantequilla blanda o derretida en el microondas. Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmontable bien prensada para que haga de base de la tarta.
  2. Mezclamos en la batidora todos los ingredientes menos los huevos. Batimos bien hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
  3. Incorporamos los huevos uno por uno batiendo bien, cuando se integre un huevo añadimos el siguiente.
  4. Con ayuda de una cuchara vamos vertiendo cuidadosamente la mezcla en el model sobre la base de galletas. Horneamos entre 30 y 45 minutos (horno medio-fuerte, 180º) hasta que esté dorado. A medio hacer cubrimos con papel aluminio si vemos que está dorando demasiado.
  5. Dejamos enfriar antes de servir y decorar.

Consejos y comentarios

  • Además del queso crema yo suelo añadir a muchas tartas de queso un par de quesitos en porciones tipo Caserío, me parece que aumenta la sensación de sabor a queso.

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