Esta tarta de queso y galletas se prepara sin horno, es facilísima, y tiene mucho sabor y consistencia. Es una forma de hacer la tarta de queso fría original y diferente.

En esta elaboración, hemos dispuesto la tarta de queso y galletas con galletas redondas y en forma de flor para hacer algo diferente, pero puedes usar galletas a tu gusto y dar la forma que tú quieras,

INGREDIENTES

400 ml. de nata liquida
200 cl de leche
250 g de queso Philadelphia
4 quesitos en porciones tipo El Caserío
150 g de azúcar
2 sobres de cuajada
Mermelada para decorar
Un paquete de galletas (mejor si son hojaldradas)

ELABORACIÓN de la tarta de queso y galletas

Poner todos los ingredientes en la batidora, excepto las galletas y triturarlo mezclando bien hasta hacer un puré.
Poner la mezcla al fuego hasta que rompa el hervor y retirar. Hay que dejar templar un poco para que coja consistencia-
Mientras se va templando, ponemos sobre la base de un molde desmontable las galletas dispuestas como base y en la disposición que vayamos a darle a la tarta. Si quieres que la tarta tenga una textura más blanda puedes pasarlas un momento por leche fría, pero no es necesario.
Ponemos la mitad de la mezcla por encima con mucho cuidado, cubrimos con más galletas y terminamos con el resto de la mezcla. Alisamos bien la superficie.
Hay que dejar enfriar la tarta de queso y galletas en la nevera unas horas para que la tarta se cuaje y se compacte bien. Una vez fría se cubre con mermelada del sabor que prefieras. Para facilitar este proceso puedes calentar la mermelada en el microondas durante un minuto (3 cucharadas de mermelada por una de agua).

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CONSEJOS Y COMENTARIOS

Esta tarta de queso y galletas puede decorarse con mermelada de higos, de frutos rojos (como en la foto) o simplemente cubrirse con miel.
Le hemos dado forma de flor en esta presentación, pero igualmente la puedes hacer al estilo tradicional, con galletas cuadradas, y darle forma rectangular o cuadrada para cortar en porciones como en la foto inferior.