INGREDIENTES para una torta de 6 porciones
- 250 g de almendras crudas peladas y trituradas en la picadora hasta convertirlas en harina (o harina de almendra que puedes encontrar ya envasada)
- 100 g mantequilla blanda
- 5 huevos
- 5 cucharadas soperas de azúcar
- La ralladura de 1 limón
ELABORACIÓN de la torta de almendras
- Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve fuerte con una pizca de sal.
- Batimos las yemas con el azúcar, la ralladura y la mantequilla blanda hasta que la mezcla blanquee. Unimos las almendras molidas a esta mezcla y mezclamos bien.
- Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen.
- Vertemos la mezcla en un molde redondo ancho y plano engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Llevamos al horno precalentado (200º) durante 20 a 30 min. hasta que esté bien cocido por dentro y doradito en la superficie.
- Dejamos enfriar un poco la torta de almendras y espolvoreamos con azúcar glas y unas almendras crocantes, o un poco de canela molida si te gusta, mezclado con el azúcar glas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta torta de almendras es muy fácil de preparar y al no llevar harina es perfecta para los problemas de intolerancias y alergias. La textura es la de un bizcocho compacto y jugoso.
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Resumen
Nombre
Torta de almendras
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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