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Esta tortilla de patatas, atún y verdura se puede preparar con verduritas de temporada a tu gusto, y siempre resulta un éxito. Cuenta siempre entre tus ingredientes con la cebolla y los pimientos, que le sientan de maravilla.
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INGREDIENTES para 4 personas
- 6 huevos
- 2 patatas medianas (unos 500 g)
- 2 latitas de atún en aceite (unos 150 gr de atún escurrido)
- 1 pimiento rojo o medio rojo y medio verde, media cebolla y medio calabacín, o 200 g de un mix de verduras para salteados
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra para freír
ELABORACIÓN de la tortilla de patatas, atún y verdura
- Pelamos las patatas y las cortamos en daditos como para tortilla, como suelas hacerlo.
- En una sartén con un fondo de aceite (aprovechamos también el de las latas de atún) rehogamos la cebolla con los pimientos. Añade también un ajo laminado si quieres.
- Cuando la verdura está pochada añadimos el calabacín picado menudito y salteamos hasta que enternezca un poco.
- Si usas un mix de verduras, prepara el salteado como indiquen en el envase.
- Una vez salteada la verduras, añadimos entonces el atún y damos unas vueltas. Probamos de sal.
- Freímos la patata en aceite aparte y cuando estén tiernas y a tu gusto las escurrimos muy bien, salamos y las unimos al sofrito de verdura y atún.
- Batimos los huevos, salpimentamos y mezclamos bien con la patata y verdura. Cuajamos la tortilla al gusto por las dos caras en la misma sartén donde hemos hecho el sofrito.
- Una versión ligera de esta tortilla de patatas, atún y verduras, consiste en rehogar las patatas con el sofrito de verduras hasta que enternezcan en lugar de freírlas. Una vez tiernas añadimos el atún escurrido y mezclamos. También puedes usar patatas cocida y troceada para reducir calorías.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta tortilla de patatas se puede servir caliente, recién hecha, o puede tomarse fría, con un poco de mayonesa o salsa rosa.
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Resumen
Nombre
Tortilla de patatas, atún y verduras
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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