Tortilla de patatas, guisantes y jamón

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INGREDIENTES para 4 personas

  • 6 huevos
  • 1 patata grande
  • 75 gr de jamón picado
  • 200 gr de guisantes (pueden ser congelados)
  • Media cebolla pequeña picada fina (opcional)
  • Unas hojas de hierbabuena (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

Pelamos la patata, la cortamos como para tortilla y la freímos en aceite caliente. Por otro lado doramos la cebolla en un poquito de aceite, incorporamos los guisantes y salteamos unos minutos hasta que enternezcan. Hay que intentar no añadir agua y que se hagan con el vapor de la tapa. Cuando estén listos se añade el jamón y entonces se añaden las patatas, se prueba de sal y se salpimenta. Se mezcla con los huevos batidos y la hierbabuena picada si te gusta, y se cuaja la tortilla hasta que dore por los dos lados.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

  • Para aligerar esta tortilla de patatas, guisantes y jamón se pueden enternecer las patatas en el microondas rociadas con un chorrito de aceite durante 7-8 minutos. Después las unimos con los guisantes y el jamón salteados, mezclamos con los huevos y hacemos la tortilla.
  • Los guisantes se puedes sustituir por habitas tiernas y se sigue el mismo procedimiento para la receta.

 


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