Esta tortilla de patatas salteadas con verduras es más ligera que las tortillas tradicionales porque los ingredientes no se fríen, se saltean con muy poquito aceite.
INGREDIENTES para 4 personas
- 2 patatas medianas
- 300 g de verduras variadas a tu gusto (champiñones, judías verdes, cebolla, pimientos, calabacines, brócoli, puerro, zanahoria…) o 1 paquete de verduras para salteados a tu gusto (verduras asadas o un mix de verduras frescas para sofrito)
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta
- 4 huevos grandes
ELABORACIÓN de la tortilla de patatas salteada con verduras
- Para comenzar con la tortilla de patatas salteadas con verduras, pelamos y troceamos la patata en dados regulares como para tortilla.
- En una sartén al fuego con aceite vamos a ir salteando la verdura empezando por las que tienen más tiempo de cocción. Ponemos primero siempre la cebolla y pimiento si vas a usarlo. Después, sobre esa base vamos añadiendo el resto de verduras y la patata troceada. Si vas a usar verduras muy duras (judías verdes, por ejemplo) córtalas muy menuditas.
- Salpimentamos y removemos a menudo mientras se va rehogando todo. Tapamos para que se aprovechen los jugos de la verdura y no tengamos que añadir líquido.
- Cuando vemos que las verduras y patatas están tiernas y cocinadas ya solo tenemos que batir bien los huevos salpimentados, mezclar con la verdura y cuajar una tortilla al fuego por las dos caras.
Tortilla de patatas salteadas con verduras en microondas: Troceamos la patata pelada y la ponemos en un bol apto para microondas junto con la verdura y un hilo de aceite de oliva. Mezclamos y metemos al microondas a potencia máxima entre 8 y 10 min. hasta que enternezca. Salpimentamos, mezclamos con los huevos batidos y cuajamos la tortilla.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Esta tortilla de patatas salteadas con verduras se puede servir caliente o fría, Si la sirves fría puedes acompañar con mayonesa aromatizada con un poquito de curry, que le va muy bien a la verdura.
Come bien, vive mejor, con RECETAS LIGHT
Más vida, más salud, en ADELGAZAR.NET
Resumen
Nombre
Tortilla de patatas salteada con verduras
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
Based on 12 Review(s)Descarga nuestra app gratuita
