Estos cortadillos de cidra o cabello de ángel son uno de nuestros dulces tradicionales más típicos, y hacerlos en casa es muy fácil.

250 g de manteca de cerdo blanca,
medio kilo de harina (mejor de repostería),
100 g de azúcar glas (y algo más para la cobertura),
1 cucharadita de canela molida,
Una cucharada de anís dulce (o matalahúga en grano, 1 cucharadita),
1 cucharadita de clavo molido,
Una lata de cabello de ángel, (si prefieres hacerlo casero tienes la receta aquí)

ELABORACIÓN de los cortadillos de cidra

Mezclar la manteca, el azúcar, la canela, el anís y el clavo.
Ir añadiendo la harina poco a poco hasta que quede una masa compacta. Dividir en dos partes.
Aplanar la primera con un rodillo, darle forma cuadrada y poner en una bandeja de horno.
Rellenar con cabello de ángel a tu gusto, yo pongo bastante (como en la foto).
Poner la otra parte y hornear durante unos 30 minutos a horno a 200º.
Espolvorear con azúcar glas y extender por toda la superficie mientras están calentitos con una espátula para que quede integrada y pegadita.
Dejar enfriar del todo los cortadillos de cidra antes de servir.