Esta receta de pollo estilo árabe con especias está llena de aromas y sabores intensos. Es un plato sencillo y festivo a la vez, y puedes prepararlo también con carne de pavo.

ELABORACIÓN del pollo estilo árabe con especias

Para empezar rehogamos en el aceite la cebolla y ajos picados con la hoja de laurel sin que lleguen a quemarse.
Cuando estén rehogados, doramos los trozos de pollo en ese aceite y en cuanto tomen color añadimos el vino. Dejamos reducir el alcohol e incorporamos el caldo, el azúcar, canela y resto de especias.
Si es necesario añadimos más agua hasta que casi cubra el pollo y después dejamos que se cocine a fuego lento.
Cuando estemos a mitad de cocción añadimos las pasas y los piñones. La salsa reducirá hasta la mitad. Si resulta demasiado clara la espesamos con un poco de Maicena Express.
Servimos el pollo estilo árabe con especias, con arroz blanco o al curry, o con un arroz salteado con especias.