Rollitos de queso brie y mermelada

Con esta receta de rollitos de queso Brie y mermelada, preparas un picoteo de fiesta crujiente y especial utilizando masa filo envasada.

Los rollitos rellenos de queso brie y mermelada son una opción deliciosa para aperitivos, bocadillos o incluso como parte de un buffet. La masa filo, con su delicada y crujiente textura, combina perfectamente con el queso brie cremoso y la dulzura de la mermelada, creando un contraste irresistible. Prepararlos en la freidora de aire no solo es más rápido y saludable que en un horno convencional, sino que también garantiza un dorado uniforme. Esta receta es muy sencilla de seguir y ofrece posibilidades infinitas para personalizar con distintos rellenos y sabores. A continuación, te presentamos los pasos para preparar esta delicia para cuatro personas, junto con consejos y alternativas para que puedas experimentar.

Ingredientes de los rollitos de queso bríe y mermelada (para 8 rollitos)

• 8 hojas de masa filo
• 150 g de queso brie, cortado en pequeños rectángulos de 1 cm de grosor
• Mermelada al gusto, nosotros hemos usado mermelada de tomates (frutos rojos, albaricoque, higo, etc.)
• 50 g de mantequilla, derretida
• 1 huevo, batido para sellar y dar brillo (opcional)

Utensilios

• Pincel de cocina
• Freidora de aire
• Cuchillo o cortador de masa
• Paño húmedo para cubrir la masa filo (evita que se seque)

↓ VER VÍDEO RECETA de Rollitos de queso brie y mermelada↓

Cómo hacer los rollitos de queso bríe y mermelada

1. Preparar la masa filo: Saca las hojas de masa filo de su empaque y colócalas sobre una superficie limpia. Cúbrelas con un paño húmedo para evitar que se resequen mientras trabajas.
2. Cortar la masa filo: Si las hojas son grandes, córtalas por la mitad para obtener rectángulos de aproximadamente 20 x 15 cm, ideales para envolver el relleno.
3. Añadir la mantequilla: Con un pincel, unta una fina capa de mantequilla derretida sobre una hoja de masa filo. Este paso es crucial para lograr la textura crujiente característica de la masa filo.
4. Colocar el relleno: En uno de los extremos de la hoja, coloca un taquito de queso brie y una cucharadita de mermelada. Asegúrate de no excederte con la cantidad de mermelada para evitar que se derrame al hornear.
5. Enrollar los rollitos: Dobla los bordes laterales hacia el centro para cubrir el relleno y evitar que se escape. Comienza a enrollar desde el extremo más cercano al relleno, apretando ligeramente para que quede compacto. Al final del rollito, pinta el borde con huevo batido (opcional) o mantequilla para sellarlo. Como topping puedes poner unas semillas de sésamo o amapola o un poco de almendra picada.
6. Preparar para hornear: Precalienta tu freidora de aire a 180 °C durante 3-5 minutos. Coloca los rollitos en la bandeja de la freidora, dejando un pequeño espacio entre ellos para permitir que el aire circule y se doren de manera uniforme.
7. Hornear: Cocina los rollitos en la freidora de aire a 180 °C durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Si prefieres un dorado más uniforme, puedes darles la vuelta a mitad del tiempo.
8. Servir: Deja enfriar los rollitos durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con un poco de mermelada extra o una ensalada fresca como guarnición.

Trucos y alternativas para hacer los rollitos de queso brie y mermelada

• Manejo de la masa filo: Trabaja rápido para evitar que las hojas de masa filo se sequen. Siempre mantenlas cubiertas con un paño húmedo mientras preparas los rollitos. Si no tienes mantequilla, puedes usar aceite de oliva o un spray para cocinar.
• Variedades de mermelada: Usa mermelada de higo para un sabor clásico que complementa perfectamente al queso brie. Si prefieres un contraste más fresco, prueba con mermelada de frutos rojos. Para un toque tropical, utiliza mermelada de mango o piña.
• Añade un toque extra: Espolvorea un poco de nueces picadas, almendras laminadas o pistachos sobre la mermelada antes de enrollar. Si buscas algo salado, agrega unos taquitos mini de jamón serrano  junto con el queso y la mermelada.
• Otras opciones de relleno: Cambia el queso brie por queso de cabra, camembert o incluso queso crema para una variante más económica. Prueba un relleno salado utilizando pesto, el queso brie y tomates secos.
• Preparar con antelación Puedes armar los rollitos con antelación y guardarlos en el refrigerador, cubiertos con papel film. Cuando estés listo para hornearlos, píntalos con mantequilla fresca y colócalos directamente en la freidora.

Otros rellenos para los rollitos de queso bríe y mermelada

1. Rollitos Dulces:
   • Sustituye el queso por chocolate negro o trozos de plátano para un postre rápido y delicioso.
   • Rellena con manzanas caramelizadas y un toque de canela para una versión otoñal.
2. Rollitos Salados:
   • Combina espinacas salteadas con queso feta y envuelve en la masa filo.
   • Haz una versión mediterránea con hummus, aceitunas y queso halloumi.

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