La receta del queso cottage casero es bastante sencilla y requiere pocos ingredientes. Aquí te lo contamos todo sobre este must de la alimentación healthy.
Ingredientes del queso cottage casero (salen entre 250 y 300 g de queso cottage casero)
- 1 litro de leche entera (preferiblemente)
- 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco
- Sal al gusto (opcional)
- 2 cucharadas de nata (crema de leche)
Cómo hacer queso cottage casero
- Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que empiece a humear pero sin que llegue a hervir.
- Una vez que la leche esté caliente, retírala del fuego y agrega lentamente el jugo de limón o vinagre blanco, revolviendo suavemente.
- Notarás que la leche comenzará a cuajarse y separarse en trozos sólidos (cuajada) y líquidos (suero).
- Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos para que se complete el proceso de separación.
- Coloca un colador grande sobre un recipiente y forra el colador con una gasa o paño limpio.
- Vierte la mezcla de leche y cuajada sobre el colador forrado para separar el suero. Deja que se escurra durante unos 30 minutos.
- Una vez escurrido, transfiere el queso cottage a un recipiente y agrega sal al gusto, si lo deseas. Si prefieres, puedes añadir azúcar glas y darle usos dulces para servirlo con mermeladas.
Cómo aromatizar tu queso cottage casero
- Puedes aromatizar tu queso cottage añadiendo hierbas frescas o secas, como albahaca, tomillo, orégano, o cebollino.
- También puedes agregar especias como pimienta negra, ajo en polvo, o incluso un poco de ralladura de limón para darle un toque diferente.
Usos del queso cottage casero
- Ensaladas: Agrega queso cottage a tus ensaladas para obtener una textura cremosa y un sabor suave.
- Untado en pan: Úsalo como relleno de sándwiches o simplemente úntalo en pan tostado como un snack saludable.
- Dips y salsas: Mezcla queso cottage con hierbas y especias para hacer dips o salsas para acompañar crudités de verdura o nachos.
- Platos de huevo: Agrégalo a tus tortillas, omelets o huevos revueltos para darles una textura cremosa.
- Rellenos: Úsalo como relleno para lasañas, canelones o empanadas.
- Batidos y smoothies: Agrega queso cottage a tus batidos o smoothies para aumentar la proteína y obtener una textura más cremosa.
Diferencias del queso cottage con el ricotta y el requesón
- Ricotta: El ricotta se hace tradicionalmente con el suero que queda después de hacer otros quesos, como el queso mozzarella. Tiene una textura más suave y ligeramente más grumosa que el queso cottage.
- Requesón: El requesón se hace a partir del suero que sobra después de cuajar la leche para hacer queso. Tiene una textura más granulada y un sabor más ácido que el queso cottage. El requesón se utiliza comúnmente en repostería y en la cocina española suele servirse con miel y nueces.
¿Se puede hacer queso cottage con leche desnatada?
Sí, puedes hacer queso cottage con leche desnatada, aunque el resultado final puede diferir ligeramente en textura y sabor comparado con el queso cottage hecho con leche entera. La leche desnatada tiene menos grasa, lo que puede afectar la cremosidad y la riqueza del queso cottage. Sin embargo, el proceso básico para hacer queso cottage sigue siendo el mismo, independientemente del tipo de leche que utilices.
Solo ten en cuenta que la textura final del queso cottage puede ser un poco más ligera y menos cremosa que cuando se usa leche entera. Si prefieres un queso cottage más cremoso, podrías intentar agregar un poco de crema o yogur natural a la mezcla para compensar la falta de grasa en la leche desnatada.
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Queso cottage casero (entero y desnatado)
Pati Ventana DIVINA COCINA
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