Este pan de nueces con higos secos acompaña de maravilla a los quesos y los foies. Es perfecto para untar con queso crema y alguna mermelada a tu gusto.

ELABORACIÓN del pan de nueces con higos secos

Precalentamos el horno a 220º (al máximo) y ponemos dentro un recipiente con agua. Es aconsejable para que el horno coja humedad y se forme mejor la corteza. Antes de meter el pan retiramos el recipiente.
Remojamos los higos picados más bien menuditos con el agua tibia. Después de media hora escurrimos el agua en un vaso, lo calentamos en el microondas o al fuego y disolvemos en ese agua la levadura.
Ponemos la harina tamizada en un bol grande y vamos añadiendo el agua con levadura, la sal, el azúcar y el aceite. Trabajamos muy bien la masa hasta que quede lisa y brillante (añade más harina si es necesario) y la dejamos reposar media hora hasta que doble su volumen.
Amasamos de nuevo para airear la masa, añadimos entonces las nueces y los higos y seguimos amasando otros 5 min. Dejamos reposar de nuevo otra media hora.
Cortamos la masa en dos y damos forma a las barritas. Las ponemos en una bandeja de horno sobre papel de horno aceitado, bajamos el calor del horno a 200º y horneamos hasta que el pan dore y esté cocido.

Puedes preparar este pan con harina integral. Puedes usar harinas de cereales (centeno, soja…) a tu gusto. También puedes usar ciruela, orejones o cualquier otro fruto seco que te guste en lugar de los higos.

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Nombre

Pan de nueces con higos secos

Autor

Pati Ventana DIVINA COCINA

Publicado el

Puntuación media

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