Flan de Calabaza sin huevo ni horno

Este flan de calabaza sin huevo ni horno es un dulce original y sencillo, con muy pocos ingredientes y una elaboración muy básica y fácil.

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INGREDIENTES

•  300 g de pulpa de calabaza 
• 2 cucharadas de harina de maíz (unos 60 g)
• 200 mL de leche entera
• 200 mL de nata de cocina ligera
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar (la cantidad exacta depende del dulzor de la calabaza)
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 100 g de nueces peladas y troceadas

Cómo hacer flan de calabaza sin huevo ni horno

1. Ponemos la pulpa de calabaza limpia de piel y sin pepitas en un recipiente tapado en el microondas con unas gotas de agua (unos 25 mL). Vamos a cocerla al vapor unos 9 minutos, hasta que esté bien tierna.
2. Cuando esté lista la sacamos y escurrimos muy bien el líquido que desprenda.
3. Ahora ponemos la calabaza ya cocida y el resto de ingredientes (menos las nueces) en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede un puré liso y homogéneo.
4. Lo pasamos todo al fuego en un recipiente antiadherente y removemos sin parar hasta que rompa la ebullición y la mezcla espese.
5. Añadimos las nueces picadas, mezclamos bien y vertemos en los moldes. Para terminar la receta solo hay que dejar que enfríen durante unas horas en la nevera. Cuando vemos que están bien cuajados y fríos ya estarán listos.
6. Este flan de calabaza se sirve rociado de miel y decorado con nueces.

CONSEJOS Y COMENTARIOS para nuestro flan de calabaza

En lugar de rociar con miel, si lo prefieres, puedes caramelizar los moldes antes de rellenar con la mezcla.

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