Este bizcocho sin gluten de yogur y limón es perfecto para intolerancias, pero es que además resulta delicioso y se prepara con ingredientes muy sencillos. Es suave y esponjoso, más fino que el bizcocho tradicional, porque usamos harina de maíz.

INGREDIENTES del bizcocho sin gluten de yogur y limón para un molde de 20 cm

Precalentamos el horno a 170 ºC y engrasamos el molde que hayamos elegido para hacer el bizcocho.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y el yogur y mezclamos muy bien batiendo con fuerza.
Después añadimos poco a poco la harina tamizada junto al bicarbonato.
Por último, añadimos el aceite y la ralladura de limón con la pizca de canela y mezclamos bien hasta tener una masa homogénea.
Vertemos la masa en el molde. Horneamos durante 30-40 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.