Calabacines rellenos de carne

Esta receta de calabacines rellenos de carne es un clásico sencillo entre los platos de verduras rellenas.

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 calabacines
• 1/2 kg de carne de ternera picada
• Salsa bechamel (ver receta)
• Salsa de tomate frito casera (ver receta)
• Queso rallado
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN de los calabacines rellenos de carne

1. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua con un poco de sal o hacerlos al vapor en vaporera o microondas.Sea cual sea la forma de enternecerlos que alijas tienes que escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina o un trapo limpio y seco.
2. Hay que vaciarlos ligeramente, reservamos esa pulpa que hemos sacad o y la picamos.
3. Rehogamos la cebolla y ajo picados en aceite. Cuando estén pochados añadimos la carne picada junto con la carne de vaciar los calabacines y cuando todo esté a punto ponemos un poco de tomate frito casero. Cocemos unos minutos.
4. Rellenamos los calabacines y los colocamos en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla, cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.Yo mezclo el queso con la bechamel porque queda una salsa cremosa y el gratinado no resulta tan seco ni se endurece, pero hazlo a tu gusto.
5. Horneamos unos 15 minutos aproximadamente a 180º, y damos un golpe bajo el gril los últimos 5 minutos. Se sirven calientes. A mi  me gusta servir estos calabacines rellenos de carne sobre una base de salsa de tomate.

Consejos y comentarios

•  Con esta misma receta de calabacines rellenos de carne podemos preparar también berenjenas.
• Una vez vaciado el calabacín se puede freír en lugar de hacerlo al vapor. Queda más sabroso pero aumentan mucho las calorías.

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