Este fiambre de pollo rápido se prepara en pocos minutos y es una solución perfecta para Navidad y picnics. Yo lo suelo servir frío con mayonesa y lechuga, sobre canapés, decorado con piña, etc.

Con estos ingredientes te saldrán 2 rollos de carne de unos 600 gr cada uno, te darán para una bandeja grande una vez loncheado

ELABORACIÓN del fiambre de pollo rápido

fiambre-de-pollo-paso-a-paso

Pedimos al carnicero que pase por la máquina de picar la pechuga y el bacon juntos. Con lo que se pierde en la máquina debe quedar un kilo de carne.
Mezclamos bien los huevos batidos y la crema de champiñones hasta que quede una masa ligada. Mezclamos muy bien con la carne.
Sobre papel de aluminio formamos dos rollos alargados a los que damos forma con las manos y los envolvemos bien con el papel aluminio. Llevamos al horno medio (180º) 40 min. aprox. Dejamos que enfríe antes de cortarlo.

Puedes preparar esta misma receta con carne de ternera o de cerdo al gusto, o con una mezcla de varias.
En la foto inferior hemos añadido a la mezcla medio pimiento rojo muy picadito.

Fiambre de pollo rápido