Este fiambre de pollo rápido se prepara en pocos minutos y es una solución perfecta para Navidad y picnics. Yo lo suelo servir frío con mayonesa y lechuga, sobre canapés, decorado con piña, etc.

Con estos ingredientes te saldrán 2 rollos de carne de unos 600 gr cada uno, te darán para una bandeja grande una vez loncheado

ELABORACIÓN del fiambre de pollo rápido

Pedimos al carnicero que pase por la máquina de picar la pechuga y el bacon juntos. Con lo que se pierde en la máquina debe quedar un kilo de carne.
Mezclamos bien los huevos batidos y la crema de champiñones hasta que quede una masa ligada. Mezclamos muy bien con la carne.
Sobre papel de aluminio formamos dos rollos alargados a los que damos forma con las manos y los envolvemos bien con el papel aluminio. Llevamos al horno medio (180º) 40 min. aprox. Dejamos que enfríe antes de cortarlo.

Puedes preparar esta misma receta de fiambre de pollo con carne de ternera o de cerdo al gusto, o con una mezcla de varias.
En la foto inferior hemos añadido a la mezcla medio pimiento rojo muy picadito.