Esta receta de Fideos con Tomate es casera y tradicional, uno de esos platos de las abuelas que siempre sientan bien. Y te damos alguna idea para que le des tu toque especial.
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INGREDIENTES para 4 personas
- 200 g de fideos gruesos
- 200 g de salsa de tomate frito
- 1 pimiento verde y un trozo de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- Caldo de verduras (mejor si es casero)
- Hierbabuena
- Opcional: Unos taquitos de chorizo para acompañar
- Sal, pimienta molida y aceite de oliva
ELABORACIÓN de la Cazuela de Fideos con Tomate
- Para empezar vamos a preparar un sofrito. Limpiamos y cortamos la cebolla y pimientos en una juliana gruesa. Pelamos y laminamos los ajos.
- Ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite. Vamos a preparar el sofrito con las verduras, primero los ajos, y al momento, la cebolla y pimientos.
- Hay que dejar que se poche bien la verdura. Cuando vemos que está bien pochada, añadimos la salsa de tomate y revolvemos bien para que se integre con las verduras.
- Ponemos entonces los fideos y les damos un par de vueltas en el aceite y la salsa.
- Ya podemos poner el caldo de verduras. La medida te la va a ir pidiendo el plato. Primero cubrimos bien con caldo y dejamos reducir y evaporar mientras se hacen los fideos (mira el tiempo indicado en el envase).
- Como el plato debe quedar más bien seco, vamos controlando la cantidad de caldo a medida que los fideos crecen y lo van absorbiendo. En general, vas a necesitar algo más de medio litro de caldo, pero depende de los fideos que utilices, y de tus gustos.
- Cuando los fideos estén al punto, añadimos un para de ramitas de hierbabuena y apartamos del fuego. Ya podemos servir. Si quieres puedes saltear unos taquitos de chorizo para decorar y dar alegría a estos fideos con tomate al momento de servir. Si lo prefieres y quieres darle un toque mediterráneo, puedes espolvorear con queso rallado.
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Resumen
Nombre
Cazuela de fideos con tomate
Autor
Pati Ventana DIVINA COCINA
Publicado el
Puntuación media
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