Con este pastel light de queso y fresas no tendrás que contar calorías a la hora del postre. Es fácil de preparar y siempre sale bien.

El plato en total tiene unas 300 calorías, así que cuando cortes una porción, ya puedes calcular. Si te salen 5 porciones, cada una tiene unas 60 calorías. No te prives!!

INGREDIENTES para 4 personas (molde tipo cake de 15 cm) del pastel light de queso y fresas

Medio kilo fresas
250 g queso de untar light
6 hojas gelatina
100 ml leche desnatada
Edulcorante en polvo o líquido al gusto

ELABORACIÓN del pastel light de queso y fresas

Para empezar ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Mientras se hidratan, calentamos la leche sin que llegue a hervir y añadimos la gelatina hidratada, removiendo hasta que se disuelva por completo.
Después troceamos las fresas y las metemos un par de minutos en el microondas hasta que se ablanden y suelten algo de jugo.
Añadimos las fresas a la leche con gelatina y trituramos con la batidora hasta que esté todo bien integrado.
Por último, añadimos el queso y edulcorante al gusto. Lo mejor es ir poco a poco, y probando el dulzor hasta que esté a tu gusto. Mira bien las proporciones porque cada marca es diferente. Trituramos de nuevo hasta que quede una mezcla muy lisa.
Pasamos la mezcla a un molde, tapamos (si el molde no tiene tapa usa papel aluminio) y dejamos en el frigorífico hasta que cuaje, de 4 a 6 horas. Se sirve bien frío.