Patatas aliñadas

Aquí tienes diferentes maneras de preparar un buen plato de patatas aliñadas según la estación del año o sencillamente según tus gustos.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kilo de patatas nuevas, blancas, medianas
• Una cebolla blanca
• 3 huevos duros
• 2 latas de melva o atún blanco en aceite
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 4 cucharadas soperas de vinagre de Jerez
• 1 lata de aceitunas sin hueso verdes o negras (opcional)
• Una ramita de perejil picado
• Sal al gusto
• Pimiento verde o rojo picado
  

ELABORACIÓN de las patatas aliñadas

1. Cocemos las patatas en agua con sal.
2. Cuando se templen se pelan y se cortan en trozos como para guiso.
3. Cortamos también los huevos duros en rodajas. Colocamos todo en una fuente amplia.
4. En un bol, se pica la cebolla y el perejil, añadimos el aceite (abundante), el vinagre y un pellizco de sal.
5. Revolvemos bien todo y echamos por encima de las patatas y los huevos, incorporamos el atún desmenuzado (o caballa en aceite) y las aceitunas de lata enteras y removemos bien.
6. Añadimos pimiento verde o rojo picado.

Patatas aliñadas al estilo andaluz

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kilo de patatas nuevas, blancas, medianas
• Una cebolleta fresca (o cebolla blanca)
• 3 huevos duros
• 2 latas de melva o atún blanco en aceite para poner por encima (opcional)
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• 4 cucharadas soperas de vinagre
• 1 ramita de perejil
• Sal al gusto
  

ELABORACIÓN de las patatas aliñadas al estilo andaluz

1. Cocemos las patatas en agua con sal.
2. Las pelamos en caliente y las troceamos a nuestro gusto
3. Todavía calientes, las mezclamos con la cebolleta y el perejil picados y las aliñamos con aceite generoso, el vinagre y sal.
4. Mezclamos con los huevos duros troceados y al momento de servir ponemos por encima algún lomo de melva.

Papas aliñás de verano: Se añade a las patatas cocidas y troceadas un tomate pelado y picado, pimiento verde o rojo y cebolla. Ponemos también unos huevos duros y atún o melva desmenuzados y aliñamos con abundante aceite, vinagre de Jerez y sal.

• El secreto de una buenas patatas aliñadas está en la calidad de las patatas y de aceite y vinagre.
• Las papas aliñás se sirven a temperatura ambiente para que no cuaje el aceite y se empaste la ensalada.

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Resumen

Nombre

Patatas aliñadas

Autor

Pati Ventana DIVINA COCINA

Publicado el

Puntuación media

4.5 Based on 16 Review(s)

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