Aquí tienes nuestra receta fácil de quinoa con pollo y verduras, un plato completo y sabroso, lleno de salud y sabor para todos.
Nosotros hemos preparado esta quinoa con pollo y verduras con quinoa cocida envasada en lata, pero igualmente puedes usar los vasitos de quinoa cocida de Brillante o también los de la marca Vegetalia. Tendrías que pasarlos por el microondas el tiempo indicado antes de usarlos en la receta. También hay quinoa congelada en Mercadona, de la marca Hacendado, lista en solo 2 minutos al microondas.
De todas formas, si prefieres cocer la quinoa en casa, aquí puedes ver nuestros consejos para preparar la quinoa.
INGREDIENTES de la quinoa con pollo y verduras para 4 personas
- 400-500 g de quinoa cocida y lista para consumir
- 300 g de verdura variada (son estupendos para esta receta los mix de verdura congelada para saltear)
- 300 g de pechuga de pollo en taquitos regulares
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil picado
ELABORACIÓN de la quinoa con pollo y verduras
- Lo primero que hacemos es saltear el pollo unos minutos en una sartén con aceite. Lo salpimentamos al gusto. Tiene que quedar dorado y cocido al punto.
- Lo retiramos y en esa misma sartén vamos a saltear la verdura. Si es necesario añade un poco más de aceite. La verdura se saltea unos minutos pero nos interesa que no se deshaga y que quede al dente. Le damos también nuestro punto de sal.
- Ahora volvemos a poner el pollo en la sartén y mezclamos todo.
- Solo nos quedaría añadir la quinoa cocida y bien escurrida y mezclar unos minutos para integrar los sabores. Servimos la quinoa con pollo y verduras al momento con un poco de perejil picado.
Ideas para dar un toque personal a la quinoa con pollo y verduras
- Toque thai: Mientras que salteas el pollo ya integrado con la verdura, añade un chorrito de salsa de soja, una cucharadita de miel y media cucharadita de jengibre en polvo. Después añades la quinoa y mezclas todo bien.
- Toque ‘Marruecos’: En el momento de saltear el pollo con la verdura, se añaden especias marroquíes de cuscús, Ras Al Hanout. También te sirven las mezclas de especias reunidas, Aportan un toque muy aromático a tu quinoa con pollo y verduras.
- Toque ibérico: Le sienta muy bien al plato una cucharadita de pimentón dulce que se añade al sofrito de verduras y pollo. También aporta color.
Saber más de la quinoa
La quinoa es un pseudocereal originario de los Andes, especialmente cultivado en países como Perú y Bolivia, donde ha sido un alimento básico durante miles de años. Aunque se considera un grano, en realidad es la semilla de una planta llamada Chenopodium quinoa. Su popularidad ha crecido enormemente debido a sus excelentes propiedades nutricionales y su versatilidad en la cocina.
La quinoa es rica en proteínas de alta calidad, ya que contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo poco común en alimentos vegetales. Esto la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos, así como para cualquier persona que busque proteínas completas en su dieta. Además, es una buena fuente de fibra, que ayuda a mejorar la digestión y a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Este grano también aporta importantes minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Asimismo, contiene antioxidantes y ácidos grasos saludables, especialmente omega-3 en pequeñas cantidades, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
Además de ser nutritiva, la quinoa es libre de gluten, lo que la hace ideal para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. Por sus múltiples beneficios, la quinoa es considerada un “superalimento” que apoya una dieta equilibrada y saludable.
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