7 recetas de sándwich de pollo originales y rápidas

El sándwich de pollo es un clásico que admite muchas preparaciones. Aquí te damos ideas para elaborarlo con diferentes ingredientes, siempre a tu gusto.

• En todos los casos puedes usar pan de molde a tu gusto, blanco, integral, rústico… siempre con cierta consistencia para que las salsas no deterioren el resultado.
• En cuanto al pollo podemos usar restos de pechuga de pollo asado, fiambres de pollo o pavo a tu gusto, o filetes de pechuga de pollo a la plancha o cocidas.
• Los ingredientes que te damos son por persona.

Sándwich de pollo al roquefort (en la foto superior)

• 20 g de queso roquefort
• 1 filete de pechuga de pollo o fiambres de pollo o pavo, o restos de pollo asado
• Rodajas de tomate fresco y rojo
• 1 cucharada de mayonesa
• Lechuga picada

Trituramos un poco de queso roquefort blando (a temperatura ambiente) con el tenedor y lo ligamos todo con una cucharada de mayonesa. Montamos el sandwich untando el pan con la salsa, y cubriendo con el pollo, las rodajas de tomate y la lechuga muy bien escurrida. Servimos al momento para que el pan no se humedezca.

Sándwich de ensalada de pollo

• Pollo cocido o asado picado menudito
• Pimiento rojo picado
• Lechuga picada
• Apio picado
• Mayonesa

Mezclar el pollo, la lechuga, el pimiento, el apio y la mayonesa. Sobre una rebanada de pan ponemos dos cucharadas grandes de la mezcla anterior, la extendemos y tapamos con otra rebanada de pan.

Sándwich de pollo y bacon

• Pollo cocido o asado desmenuzado
• 2 lonchas de bacón ahumado
• 1 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Lechuga picada y rodajas de tomate

Salteamos el bacón en lonchas o en taquitos en la plancha. Cubrimos el pan con la mayonesa y colocamos el bacon, el pollo, la lechuga y el tomate.  Te recomiendo hacer este sándwich con el pan tostado.

Sándwich de pollo al curry

• Pollo cocido o asado picado
• 1 cucharadita de cebolleta fresca picada fina
• 1 cucharadita de apio picado
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharada de mayonesa y media cucharadita de curry en polvo
• 1 huevo duro

Mezclamos todos los ingredientes hasta hacer una mezcla ligada. Con esta mezcla cubrimos las rebanadas de pan y servimos al momento.

Sandwich César con pollo

• Un filete de pollo empanado
• 1 rodaja de cebolla
• Una rodaja de tomate
• Lechuga picada
• 1 loncha de queso
• Salsa César (puedes ver la receta aquí)

El pan debe estar tostado previamente. Untamos con la salsa, la loncha de queso y el resto de ingredientes.  y ponemos el resto de ingredientes. Para hacer una salsa César rápida puedes mezclar un poco de mayonesa con mostaza, ajo en polvo y queso Parmesano rallado en polvo.

Sándwich de pollo con pesto y mozzarella

• 1 pechuga de pollo a la plancha troceada menuda o desmenuzada (aprox. 150 g)
• 1 cucharada de salsa pesto de albahaca
• 2-3 rodajas de mozzarella fresca
• 2-3 tomates secos en aceite
• 2 rebanadas de pan rústico o focaccia

Mezcla la pechuga de pollo cocida con el pesto de albahaca para que quede bien impregnado de sabor. Coloca el pollo sobre una rebanada de pan y añade las rodajas de mozzarella y los tomates secos escurridos. Cubre con la otra rebanada de pan y tuesta el sándwich en una sandwichera o sartén hasta que el queso se derrita ligeramente. Este sándwich de pollo combina el sabor fresco del pesto con la suavidad de la mozzarella y el toque intenso de los tomates secos.

Sándwich de pollo con aguacate y salsa de mostaza y miel

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada (aprox. 150 g)
• 1/2 aguacate en rodajas
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharada de miel
• Hojas de lechuga fresca o espinacas
• 2 rebanadas de pan de masa madre o integral

En un bol, mezcla la mostaza de Dijon con la miel hasta obtener una salsa suave y homogénea. Unta esta mezcla en una rebanada de pan y coloca encima el pollo desmenuzado. Añade el aguacate en rodajas y unas hojas de lechuga o espinaca fresca. Cubre con la otra rebanada de pan y presiona ligeramente para que los ingredientes se integren. Este sándwich de pollo tiene un toque cremoso del aguacate, el contraste dulce de la miel y el sabor ácido de los pepinillos.

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