Solomillo al whisky

por Pati Ventana

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Esta es la receta tradicional de solomillo al whisky, un clásico del tapeo en muchas barras y siempre un éxito en la cocina familiar.

 


INGREDIENTES para 4 personas


  • 1 solomillo de cerdo de buen tamaño o 2 pequeños solomillo de cerdo envasado al vacío <COMPRAR>
  • Una cabeza de ajos
  • 200 ml de whisky
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra
  • Patatas fritas para acompañar, patatas prefritas

ELABORACIÓN del Solomillo al whisky


solomillo whisky paso a paso

  1. Cortamos el solomillo en medallones como de un centímetro de grosor, no muy gruesos. Esta receta lleva poca cocción y de esta forma se saltean y se hacen antes. Les ponemos la sal y pimienta negra recién molida.
  2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra salteamos los ajos pelados pero enteros con el laurel. Si lo prefieres deja la piel y haces un corte transversal. Pasados un par de minutos, cuando estén dorados, ponemos la carne y salteamos a fuego vivo para que se dore y se haga por igual pero sin pasarnos.
  3. Ponemos el limón (con cuidado porque puede ‘saltar’ al contacto con el aceite) y al momento añadimos el whisky. Podemos flambear para que evapore el alcohol o simplemente dejar reducir al fuego a fuego vivo. En cuanto evapore el alcohol, tendremos listo el plato.
  4. Servimos recién hecho, acompañando con unas patatas fritas mezcladas con la salsa.

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CONSEJOS Y COMENTARIOS


  • Con el ajo se puede añadir un poco de cebolla picada. También puedes poner tomillo o un toque de orégano.

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Resumen
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Solomillo al whisky
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