Tostadas noruegas de salmón ahumado

Estas tostadas noruegas con salmón ahumado son perfectas para un brunch o para cenas rápidas y especiales. Puedes tomarlas también como un buen desayuno de fiesta o como entrante.

Unas buenas tostadas con salmón admiten muchas preparaciones, tantas como cocineros. Nosotros te proponemos una idea sencilla y al final del post te damos algunas ideas para que las personalices siempre a tu gusto.

INGREDIENTES de las tostadas noruegas con salmón ahumado para 2 personas

• 2 rebanadas grandes de pan de sándwich de formato grande (tipo semilla de oro) o pan de cereales integrales
• 3 huevos
• 30 g de mantequilla
• 100 g de queso fresco
• 2 o 3 lonchas de salmón ahumado (unos 80 g)
• Un chorro de crema de leche o leche evaporada (como 2 cucharadas)
• Sal y pimienta
• Un ramito de eneldo o cebollino frescos

ELABORACIÓN de las tostadas noruegas con salmón ahumado

1. Troceamos el salmón en tiras más buen gruesas y dejamos algún trozo más grande para decorar. Cortamos el queso en daditos regulares.
2. Batimos los huevos y la crema de leche con un poco de sal y pimienta. Añadimos el eneldo picado finísimo.
3. Derretimos la mantequilla al fuego y antes de que llegue a quemarse añadimos los huevos y revolvemos.
4. Cuando vemos que empiezan a cuajar ponemos el queso y cuando estén casi al punto añadimos el salmón picado. El salmón ahumado pierde mucho sabor y añade mucha sal al cocinarse, es por eso que hay que añadirlo al final, cuando el revuelto está casi cuajado, para que apenas tenga cocción.
5. Damos un par de vueltas más y retiramos del fuego porque debe quedar cremoso y jugoso.
6. Tostamos el pan al gusto y servimos el revuelto sobre las tostadas noruegas, decorado con más eneldo o cebollino picados y unas tiras de salmón.

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