Aquí tienes una receta rápida de cebollas encurtidas usando líquido de pepinillos. Te damos ideas para hacer lo mismo con otros vegetales y te contamos cómo usar los encurtidos en la cocina.
¿Alguna vez te has quedado con el líquido sobrante de un bote de pepinillos en vinagre y no sabías qué hacer con él? Aquí tienes un truco fácil y práctico para aprovecharlo y preparar encurtidos caseros. Ese líquido contiene todo lo necesario para encurtir otros vegetales de forma rápida y sin complicaciones. Aquí te enseño cómo puedes hacerlo con cebollas, pero también puedes experimentar con otros vegetales como zanahorias, coliflor, ajos o incluso rabanitos.
Este truco no solo es una excelente manera de reutilizar el líquido, sino que te permite crear encurtidos personalizados de forma sencilla y sin desperdiciar nada. Aprovecha y experimenta con diferentes verduras para darle un toque ácido y crujiente a tus platos.
Receta rápida de cebollas encurtidas usando líquido de pepinillos
Ingredientes para hacer cebollas encurtidas
- 1 cebolla morada o blanca (según prefieras), cortada en rodajas finas
- El líquido sobrante de un bote de pepinillos (suficiente para cubrir las cebollas)
Elaboración
1. Cortar la cebolla: Pela y corta la cebolla en rodajas finas o en tiras, según tu preferencia.
2. Añadir la cebolla al líquido: Coloca las rodajas de cebolla en el mismo frasco que contiene el líquido de los pepinillos.
3. Cerrar y refrigerar: Tapa bien el frasco y colócalo en la nevera. Deja que la cebolla se marine en el líquido Durante un mínimo de ocho 10 horas, pero lo deseable es que esté incluso más tiempo, unos días. Además en ese líquido se conservará muy bien hasta dos semanas en la nevera.
4. Listo para usar: Las cebollas encurtidas estarán listas para acompañar ensaladas, tacos, hamburguesas, o cualquier plato que te guste.
↓↓ VER VÍDEO RECETA de las Cebollas encurtidas↓↓
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Sugerencias para hacer encurtidos con otros vegetales
- Coliflor: Corta los ramilletes en trozos pequeños y agrégales el líquido. Quedan crujientes y deliciosos.
- Pimientos rojos. amarillos y verdes en tiras gruesas: Son una delicia por sí solos, pero acompañan de maravilla a los platos y ensaladas con queso.
- Zanahorias: Pela y corta en rodajas finas o en tiras. Se marinan rápidamente en el líquido de pepinillos.
- Ajos: Pela los dientes de ajo y sumérgelos en el líquido. En unos días estarán listos y tendrán un sabor suave y menos picante.
- Rábanos: Estos aportan un toque de frescura y color a tus encurtidos caseros. Córtalos en rodajitas fina o déjalos enteros y abiertos con un par de cortes de cuchillo al medio si son pequeños.
Cómo utilizar las cebollas encurtidas y otros vegetales encurtidos
Los vegetales encurtidos que preparaste con el líquido de los pepinillos tienen muchos usos deliciosos y versátiles en la cocina. Aquí tienes. algunas ideas para aprovecharlos:
1. En ensaladas: Los encurtidos, como la cebolla, coliflor o zanahorias, añaden un toque crujiente y ácido a cualquier ensalada. Puedes mezclarlos con hojas verdes, tomate, aguacate o garbanzos para obtener un contraste de sabores frescos y vibrantes.
2. Como topping para tacos o hamburguesas: Los encurtidos aportan un toque ácido que equilibra el sabor de platos más grasos como tacos, hamburguesas o hot dogs. Las cebollas encurtidas son especialmente populares en tacos de carne o pollo, mientras que los rábanos y zanahorias encurtidos funcionan muy bien en hamburguesas.
3. En sandwiches o wraps: Añadir vegetales encurtidos a un sándwich o wrap eleva el sabor. Usarlos con queso, jamón o aguacate le da un toque fresco y crujiente que complementa muy bien las texturas suaves.
4. Como acompañamiento o aperitivo: Sirve los encurtidos como guarnición para carnes, asados o platos de pescado. También puedes presentarlos como aperitivo junto a hummus, patés o quesos para una tabla de picoteo.
5. En arroces y bowls: Puedes agregar los vegetales encurtidos en bowls de arroz, quinoa o fideos. Funcionan muy bien en poke bowls o en platos estilo buddha bowl, aportando acidez y frescura.
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