Esta receta de Vieiras a la plancha con soja y limón es muy sencilla de preparar y respeta a la perfección a un producto tan especial como la vieíra.

El toque salino de la soja y la acidez del limón dan un toque oriental al plato. pero resultan un aderezo sutil para que no se pierda el delicado sabor de la vieira. Estas vieiras a la plancha se pueden preparar también con vieiras congeladas.

Esta receta es el procedimiento habitual para preparar las vieiras en sartén. Si no te gusta el aderezo de soja y limón, sigue la elaboración y sirve finalmente las vieiras a la plancha con ajo y perejil. Si te gustan las recetas de vieiras a la plancha, puedes visitar también nuestra receta de zamburiñas al ajillo.

INGREDIENTES de las vieiras a la plancha para 4 personas

1 kg de vieiras
Un dientes de ajo
1 cucharada de salsa de soja
Una pizca de pimienta
1 cucharada de zumo de limón (o lima)
Aceite de oliva
Perejil picado (o cilantro, perfecto si utilizas lima en lugar de limón)

Ponemos unas sartén con un fondo de aceite fuego medio-alto. Doramos el ajo cortado en dos unos segundos. Luego lo retiramos porque solo queremos que aporte un toque de aroma y sabor. Si quieres un sabor más intenso, puedes dejarlo mientras cocinas las vieiras.
Limpiamos las vieiras y eliminamos los corales. Las secamos bien con papel de cocina y las ponemos en la sartén a cocinar un par de minutos por cada lado. El tiempo total dependerá del tamaño de las vieiras, No deben perder su jugosidad pero tienen que tomar consistencia y volverse opacas.
Retiramos las vieiras a la bandeja de servicio. Entonces agregamos a la sartén el limón y la soja, y damos unas vueltas para que recojan todos los jugos del pescado.
Rociamos la salsa sobre las vieiras antes de servir y damos unos golpes de pimienta de molinillo.
Para terminar el plato espolvoreamos con perejil muy picadito, o cilantro si lo prefieres. Servimos las vieiras a la plancha con soja y limón recién hechas.